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《注冊中國烹飪大師名師培訓教程》
作者:
中國烹飪協會
出版日期:
2017-05-12
字數:
370000
開本:
16開
頁數:
288
分類:
烹飪
ISBN:
978-7-5019-8658-3
定價:
¥68.00
官網優惠價格:
¥
54.4
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內容簡介
為規范提升評定工作,中國烹飪協會根據當前我國餐飲業發展狀況和未來趨勢,從烹飪工藝、烹飪食材、飲食文化、營養配餐、食品安全法與餐飲食品安全控制、現代烹飪等六個方面,邀請業內權威專家組織編寫了本教材。教材內容較為詳實,觀點與時俱進,能夠幫助烹飪工作者梳理所學知識,糾正日常工作中的錯誤觀點,調整理念,精湛……
為規范提升評定工作,中國烹飪協會根據當前我國餐飲業發展狀況和未來趨勢,從烹飪工藝、烹飪食材、飲食文化、營養配餐、食品安全法與餐飲食品安全控制、現代烹飪等六個方面,邀請業內權威專家組織編寫了本教材。教材內容較為詳實,觀點與時俱進,能夠幫助烹飪工作者梳理所學知識,糾正日常工作中的錯誤觀點,調整理念,精湛技藝,提升專業素養。
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