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食品衛生學(第二版)(高等學校專業教材)

《食品衛生學(第二版)(高等學校專業教材)》


作者:
馮翠萍
出版日期:
2020-08-01
字數:
370000
開本:
16
頁數:
268
分類:
食品
ISBN:
978-7-5184-2958-5
定價:
¥45.00
官網優惠價格:
36


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內容簡介

本書共六章,在第一章緒論中介紹了食品衛生學的概念、發展史和主要任務;第二章介紹了食品中可能存在的污染物、污染途徑及預防措施;第三章介紹了食品GMP、SSOP、HACCP等質量控制體系及其在食品企業管理中應用;第四章介紹了各類食品可能存在的衛生問題、檢驗指標及管理措施;第五章主要介紹了食物中毒類型和預防措施;第六……
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