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食品營養(yǎng)學（中國輕工業(yè)“十三五”規(guī)劃教材 高等學校專業(yè)教材）

《食品營養(yǎng)學（中國輕工業(yè)“十三五”規(guī)劃教材 高等學校專業(yè)教材）》


作者：
肖功年
出版日期：
2021-09-01
字數(shù)：
590000
開本：
16
頁數(shù)：
424
分類：
食品
ISBN：
978-7-5184-3563-0
定價：
￥56.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價格：
￥44.8


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內(nèi)容簡介

本教材立足于我國高等院校食品專業(yè)的教學特點和需要，結(jié)合當前國內(nèi)外營養(yǎng)科學與食品科學發(fā)展現(xiàn)狀，以及我國居民目前的營養(yǎng)狀況，以科學性、先進性和實用性為基礎(chǔ)，共分十七章從食品、營養(yǎng)、人體營養(yǎng)需求三者間關(guān)系出發(fā)，著重介紹了食品營養(yǎng)學基本概念、食物的小花與吸收、能量、碳水化合物、脂類、蛋白質(zhì)與氨基酸、維生素、……
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圖書目錄

緒論 
第一節(jié) 食品營養(yǎng)學概述
第二節(jié) 食品營養(yǎng)學的研究任務(wù)與發(fā)展
第一章 食物的消化與吸收
第一節(jié) 消化與吸收概述
第二節(jié) 食物的消化
第三節(jié) 食物的吸收
第二章 能量
第一節(jié) 能量的基本概念
第二節(jié) 人體能……
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