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食品保藏技術(shù)實(shí)驗(yàn)（普通高等教育“十三五”規(guī)劃教材）

《食品保藏技術(shù)實(shí)驗(yàn)（普通高等教育“十三五”規(guī)劃教材）》


作者：
王瑞 巴良杰
出版日期：
2019-06-10
字?jǐn)?shù)：
275000
開本：
16
頁(yè)數(shù)：
208
分類：
食品
ISBN：
978-7-5184-2153-4
定價(jià)：
￥48.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價(jià)格：
￥38.4


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內(nèi)容簡(jiǎn)介

食品保藏技術(shù)實(shí)驗(yàn)是食品科學(xué)與工程和食品質(zhì)量與安全等專業(yè)的專業(yè)課課程之一，是一門重要的實(shí)踐教學(xué)課程。本書是編著者結(jié)合在長(zhǎng)期的教學(xué)、科研過程中積累的經(jīng)驗(yàn)，借鑒了食品科學(xué)、植物生理學(xué)等領(lǐng)域中同類實(shí)驗(yàn)的優(yōu)點(diǎn)，參考了近年來(lái)國(guó)內(nèi)外相關(guān)專業(yè)實(shí)驗(yàn)新技術(shù)和新方法，綜合了果品、蔬菜、糧食、油類、畜產(chǎn)品、乳產(chǎn)品和水產(chǎn)品等……
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圖書目錄

第1章 緒論
1.1 食品貯運(yùn)實(shí)驗(yàn)的目的與要求
1.2 現(xiàn)代食品貯運(yùn)教學(xué)實(shí)驗(yàn)體系
1.3 食品貯運(yùn)實(shí)驗(yàn)的安全防護(hù)
1.4 實(shí)驗(yàn)測(cè)量與誤差
1.6 實(shí)驗(yàn)報(bào)告的撰寫
1.7 食品貯運(yùn)學(xué)課程考試方式建議

第2章 食品貯運(yùn)常用品質(zhì)指標(biāo)……
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