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食品衛生學（中國輕工業“十三五”規劃教材、高等學校專業教材）

《食品衛生學（中國輕工業“十三五”規劃教材、高等學校專業教材）》


作者：
柳春紅
出版日期：
2021-01-01
字數：
350000
開本：
16
頁數：
268
分類：
食品
ISBN：
978-7-5184-3235-6
定價：
￥45.00
官網優惠價格：
￥36


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內容簡介

全書共九章，第一章緒論介紹了食品衛生學的相關概述、發展歷史、主要內容，以及我國食品衛生工作的成就。第二章至第五章分別對食品的生物性污染、化學性污染、物理性污染、食品添加劑的衛生、各類食品的衛生、食源性疾病、轉基因食品及其他新技術食品的衛生、食品安全評價、食品安全監督管理等內容展開了系統的論述。本書在……
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圖書目錄

第一章 緒論

第二章 食品的生物性污染及其預防
第一節 食品的細菌污染及其預防
第二節 霉菌、霉菌毒素的污染及其預防
第三節 食品的腐敗變質及預防措施
第四節 食品的寄生蟲污染及其預防
第五節 食品生物性……
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