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食品營養學實驗與技術

《食品營養學實驗與技術》


作者：
樂國偉，施用暉
出版日期：
2021-07-01
字數：
500000
開本：
16
頁數：
357
分類：
食品
ISBN：
978-7-5184-3342-1
定價：
￥55.00
官網優惠價格：
￥44


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內容簡介

本書是在食品營養實驗教學與研究工作基礎上，依據食品科學與營養學學科專業的特點，整理編寫的營養學實驗及研究所需的相關實驗技術參考書。全書共5章，53個實驗，內容包括食品營養分析技術概述，食物與生物組織采樣處理技術與食品營養成分品質分析，營養生化分析與營養狀況測評，營養學與功能評價實驗以及營養調查與膳食配……
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圖書目錄

第一章 食品營養分析實驗技術概述
第一節食品分析的樣品采集、制備
第二節營養實驗的生物樣品采集與處理方法
第三節食品營養學實驗設計與分析

第二章 食品營養成分及品質分析
實驗一食品分析的樣品采集與制備……
[ 展開全部 ]

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