《糧油食品微生物學》
作者:
蔡靜平
出版日期:
2003-01-01
開本:
16開
分類:
食品
ISBN:
7-5019-3630-7/TS.2176
定價:
¥55.00
官網優惠價格:
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內容簡介
圖書目錄
《食品微生物學》是一門研究食品中存在的各種微生物類群特性、微生物在食品中 存在和發展的控制及微生物在食品工業中應用等基本內容的科學,它對發展社會經濟、保障人民的身體健康、提高人們的生活質量等……《食品微生物學》是一門研究食品中存在的各種微生物類群特性、微生物在食品中 存在和發展的控制及微生物在食品工業中應用等基本內容的科學,它對發展社會經濟、保障人民的身體健康、提高人們的生活質量等均有重要的意義。長期以來,《食品微生物學》 是農林、輕工、食品等高等院校食品科學與工程、農產品儲藏加工及生物工程等專業的主 干專業基礎課程。在現代社會中,與食品微生物學相關的知識和技能也是食品科技工作者 及從業人員必備的。
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