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園藝產品貯藏加工學(高校教材)

《園藝產品貯藏加工學(高校教材)》


作者：
趙麗芹
出版日期：
2006-07-01
開本：
16開
分類：
食品
ISBN：
7-5019-2985-8/S.011
定價：
￥49.00
官網優惠價格：
￥39.2


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內容簡介

本書內容豐富，講解通俗易懂，具有較強的實用性，不僅可滿足園藝專業學生的需要，同時亦可供食品專業和農產品加工貯藏等相關專業的學生及科技工作者參考使用。

圖書目錄

緒論　
第一章　園藝產品品質
　第一節　風味物質
　第二節　營養物質
　第三節　色素類物質
　第四節　質地
第二章　采前因素對園藝產品貯藏性能的影響
　第一節　生物因素
　第二節　生態因素
　第三節　……
[ 展開全部 ]

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