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食品營養與衛生（高等學校專業教材）

《食品營養與衛生（高等學校專業教材）》


作者：
任順成
出版日期：
2011-01-01
字數：
511000
開本：
16
頁數：
126
分類：
食品
ISBN：
978-7-5019-7792-5
定價：
￥36.00
官網優惠價格：
￥28.8


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內容簡介

全書包括緒論；第一章營養素與能量；第二章食品的消化與吸收；第三章膳食營養與健康；第四章不同人群的營養；第五章公共營養；第六章各類食物的營養保健特性；第七章食品營養強化；第八章功能（保健）食品；第九章食品污染及預防；第十章食物中毒及預防；第十一章 食品安全與衛生管理。……
[ 展開全部 ]

作者簡介

本書主編為河南工業大學食品學院長年從事食品營養教學的老師。

責編推薦

本書文字通順，內容系統，緊跟時代脈搏，反映了這門學科的新進展，是一本不錯的教材。

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