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寫實派糖藝－餐飲行業職業技能培訓教程

《寫實派糖藝－餐飲行業職業技能培訓教程》


作者：
張家清
出版日期：
2011-10-18
字數：
120000
開本：
大16
頁數：
128
分類：
烹飪
ISBN：
978-7-5019-8420-6
定價：
￥39.00
官網優惠價格：
￥31.2


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內容簡介

本書主要介紹了糖藝的基本知識和糖藝在餐飲業中的實際應用——糖藝盤飾，其后還介紹了糖藝在花鳥作品、水族作品、動物作品、人物作品等方面的制作解析，內容翔實，應用性較強。后面還配備了糖藝經典作品、面塑經典作品的欣賞圖。本書適用于目前的餐飲行業和食品裝飾行業，是學習糖藝和食品裝飾的入門教本。……
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