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西點(diǎn)制作教程（高等學(xué)校專業(yè)教材）

《西點(diǎn)制作教程（高等學(xué)校專業(yè)教材）》


作者：
陳洪華，李祥睿主編
出版日期：
2012-02-23
字?jǐn)?shù)：
456000
開本：
16
頁數(shù)：
316
分類：
烹飪
ISBN：
978-7-5019-8542-5
定價(jià)：
￥42.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價(jià)格：
￥33.6


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內(nèi)容簡介

內(nèi)容包括西點(diǎn)制作基礎(chǔ)知識、西點(diǎn)制作工藝和西點(diǎn)制作拓展三篇。其中內(nèi)容包括西點(diǎn)概述、西點(diǎn)常用工具和設(shè)備、西點(diǎn)原料、西點(diǎn)制作基礎(chǔ)、面包（蛋糕、清酥、混酥、餅干、泡芙、布丁、沙勿來、冷凍甜食、蛋白類甜食、巧克力制品及糖制品）制作工藝和西點(diǎn)的裝飾工藝與配備。……
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