《乳品機械與設(shè)備（高等學校乳品工程專業(yè)教材）》
作者：
馮鎮(zhèn)
出版日期：
2013-09-01
字數(shù)：
365000
開本：
16
頁數(shù)：
272
分類：
食品
ISBN：
978-7-5019-9327-7
定價：
￥33.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價格：
￥26.4
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內(nèi)容簡介
圖書目錄
第一章 乳品機械與設(shè)備材料及連接安裝部件
第一節(jié) 乳品機械與設(shè)備材料
第二節(jié) 乳品機械與設(shè)備連接安裝部件
思考題
第二章 乳品輸送機械與設(shè)備
第一節(jié) 概述
第二節(jié) 離心泵
第三節(jié) 液環(huán)泵
第四……第一章 乳品機械與設(shè)備材料及連接安裝部件
第一節(jié) 乳品機械與設(shè)備材料
第二節(jié) 乳品機械與設(shè)備連接安裝部件
思考題
第二章 乳品輸送機械與設(shè)備
第一節(jié) 概述
第二節(jié) 離心泵
第三節(jié) 液環(huán)泵
第四節(jié) 體積泵
思考題
第三章 榨乳、收乳、運乳、貯乳及清洗機械與設(shè)備
第一節(jié) 榨乳機械與設(shè)備
第二節(jié) 牛乳的運輸與接收設(shè)備
第三節(jié) 牛乳的貯存設(shè)備
第四節(jié) 乳品設(shè)備的清洗機械設(shè)備
思考題
第四章 乳分離和混合機械與設(shè)備
第一節(jié) 離心分離機械與設(shè)備
第二節(jié) 膜分離設(shè)備
第三節(jié) 攪拌混合機械與設(shè)備
第四節(jié) 均質(zhì)機械設(shè)備
第五節(jié) 膠體磨
思考題
第五章 熱交換機械與設(shè)備
第一節(jié) 板式熱交換器
第二節(jié) 管式熱交換設(shè)備
第三節(jié) 刮板式熱交換器
第四節(jié) 其他熱交換設(shè)備
第五節(jié) 與熱交換器相關(guān)的計算
思考題
第六章 乳品濃縮機械與設(shè)備
第一節(jié) 概述
第二節(jié) 真空蒸發(fā)濃縮裝置
第三節(jié) 真空蒸發(fā)濃縮附屬設(shè)備
第四節(jié) 真空蒸發(fā)濃縮系統(tǒng)
思考題
第七章 乳品干燥機械與設(shè)備
第一節(jié) 滾筒干燥
第二節(jié) 流化床干燥設(shè)備
第三節(jié) 噴霧干燥設(shè)備
第四節(jié) 典型噴霧干燥系統(tǒng)
思考題
第八章 乳制品灌裝及包裝機械與設(shè)備
第一節(jié) 液態(tài)乳的灌裝及包裝設(shè)備
第二節(jié) 酸乳的灌裝及包裝設(shè)備
第三節(jié) 乳粉的包裝設(shè)備
思考題
第九章 乳品生產(chǎn)線設(shè)計
第一節(jié) 工藝設(shè)計中的整體考慮
第二節(jié) 生產(chǎn)線中的主要單元設(shè)備
思考題
第十章 發(fā)酵乳制品生產(chǎn)機械與設(shè)備及生產(chǎn)線
第一節(jié) 干酪加工機械與設(shè)備及生產(chǎn)線
第二節(jié) 酸乳發(fā)酵用設(shè)備及生產(chǎn)線
思考題
第十一章 冷飲制品機械設(shè)備與生產(chǎn)線
第一節(jié) 配料機械與設(shè)備
第二節(jié) 冰淇淋凝凍機
第三節(jié) 冷飲成型設(shè)備
第四節(jié) 速凍隧道
第五節(jié) 冰淇淋生產(chǎn)線
思考題
第十二章 乳制品生產(chǎn)線
第一節(jié) 殺菌乳加工生產(chǎn)線
第二節(jié) 煉乳生產(chǎn)線
第三節(jié) 奶油和無水乳脂加工生產(chǎn)線
思考題
參考文獻
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京公網(wǎng)安備 11010102004331 號 互聯(lián)網(wǎng)出版批準設(shè)立文號 新出音2003[1297]
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