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江南創意菜點設計與制作—美食創意設計系列

《江南創意菜點設計與制作—美食創意設計系列》


作者：
許萬里
出版日期：
2015-02-01
字數：
150000
開本：
大16
頁數：
112
分類：
烹飪
ISBN：
978-7-5184-0175-8
定價：
￥39.00
官網優惠價格：
￥31.2


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內容簡介

江南菜點設計與制作這本書主要向大家介紹了江南菜點特色、菜點創新設計思路與創新方法和江南創意菜點設計與制作案例三個部分的內容，案例部分主要包括涼菜、甜點和熱菜三種類別，本書是由江南一帶烹飪名師撰寫，圖文并茂，形象生動，是烹飪專業學習參考的較好讀物。……
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圖書目錄

第一部分 

001 江南菜點特色
002 江南地域特色美食文化
004 江南特色菜點風格解析
007 江南特色食材介紹

第二部分 
 
013 菜點創意設計思路與方法
014 菜點創意設計思路
015 菜點創意設計方法

第……
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