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食品烘焙MES模塊教材（中等職業(yè)教育教材）

《食品烘焙MES模塊教材（中等職業(yè)教育教材）》


作者：
孫達(dá)夫主編
出版日期：
2008-01-01
開本：
16開
分類：
食品
ISBN：
978-7-5019-6221-1/TS.3619
定價(jià)：
￥42.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價(jià)格：
￥33.6


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內(nèi)容簡(jiǎn)介

 本教材主要內(nèi)容，涉及入門教育、蛋糕、面包、餅干、丹麥包、安全操作與文明生產(chǎn)等6個(gè)模塊課程、共41個(gè)學(xué)習(xí)單元，其中涉及了341個(gè)規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)的技能動(dòng)作，以及634幅圖示、圖解、圖片、圖表，能夠保證教育教學(xué)的實(shí)際需要。……
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圖書目錄

模塊一　入門教育
　單元M01—01　安全常識(shí)
　單元M01—02　食品衛(wèi)生常識(shí)
　單元M01—03　職業(yè)道德常識(shí)
模塊二　設(shè)備使用
　單元M02—01 電子秤的使用
　單元M02—02　彈簧度盤秤的使用
　單元M02—03　攪拌……
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