《烹調工藝實訓教程（高等職業教育教材）》
作者：
馮玉珠主編
出版日期：
2010-08-01
字數：
473000
開本：
16
頁數：
368
分類：
烹飪
ISBN：
978-7-5019-7654-6
定價：
￥39.00
官網優惠價格：
￥31.2
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內容簡介
作者簡介
本書主編為河北師范大學教授，主講飲食文化、餐飲經濟學等課程。從事餐飲職業教育24年。1986～1994年在石家莊旅游學校任教，1994年調入河北師范大學工作?，F任河北師范大學職業技術學院旅游系副主任、河北省飯店烹飪餐飲行業協會 副會長、教育部高等學校餐旅管理與服務類專業教學指導委員會委員、中國烹飪協會專家工作委員會委員、勞動和社會保障部職業技能鑒定中心命題專家、國家職業技能鑒定高級考評員、河北省飲食文化（專家）研究會研究員，河北《飲食文化》編委?！?/span>本書主編為河北師范大學教授，主講飲食文化、餐飲經濟學等課程。從事餐飲職業教育24年。1986～1994年在石家莊旅游學校任教，1994年調入河北師范大學工作?，F任河北師范大學職業技術學院旅游系副主任、河北省飯店烹飪餐飲行業協會 副會長、教育部高等學校餐旅管理與服務類專業教學指導委員會委員、中國烹飪協會專家工作委員會委員、勞動和社會保障部職業技能鑒定中心命題專家、國家職業技能鑒定高級考評員、河北省飲食文化（專家）研究會研究員，河北《飲食文化》編委。
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