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營養膳食與食療保健（全國高等職業院校餐旅類專業教改教材）

《營養膳食與食療保健（全國高等職業院校餐旅類專業教改教材）》


作者：
隋海濤
出版日期：
2011-10-09
字數：
420000
開本：
16
頁數：
340
分類：
烹飪
ISBN：
978-7-5019-8346-9
定價：
￥39.00
官網優惠價格：
￥31.2


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內容簡介

本書由多年從事營養學、食療保健學、烹飪工藝學的教學、科研工作的高職高專院校一線教師編寫，根據學生的專業特點和基礎知識背景，從應用的角度出發，較系統地闡述了營養膳食與食療保健的基本理論、技能和案例。本書主要內容包括營養學與食療保健、人體營養素的評價與分析、食物消化與吸收生理、食物的營養價值與保健作用、……
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